把酒煮开了能降多少酒精度

将酒煮沸会导致酒精挥发，因此酒精度会降低。具体来说，煮开酒精含量高的饮品（如烈酒）会导致酒精度降低得更多，因为高酒精度的饮品蒸发酒精的速度更快。但即使是低酒精度的饮品，煮沸也会导致一些酒精挥发，从而降低其酒精度。

然而，要准确计算酒精度的降低量是非常困难的。很多因素会影响酒精的挥发，如酒的成分、煮沸的时间和温度等等。此外，酒精的挥发并不是线性的，即使煮开相同的量酒，每分钟酒精的挥发速度也可能不同。因此，无法提供一个具体的数字来表示能降低多少酒精度。

然而，有一些研究可以提供一些参考。一项在《固态科学通讯》发表的研究指出，将40％酒精度的红酒煮沸30分钟后，酒精度下降了约35％。但是，这个研究使用的是实验室条件和专业设备，不同的烹饪方法和条件可能会产生不同的结果。

此外，酒精对溶解温度很敏感。酒精的沸点大约在78.4°C至100°C之间，这意味着煮沸点要达到这个温度才能使酒精挥发。相比之下，水的沸点是100°C，因此在煮沸时水会首先蒸发，而酒精则会相对慢一些。这也是为什么在煮沸酒时水的蒸发比酒精的蒸发更快的原因之一。

总结起来，将酒煮沸可以降低酒精度，但具体降低多少无法精确计算。结果可能会受到多个因素的影响，并且不同的实验条件可能会产生不同的结果。因此，如果你想降低酒精度，请选择经过专业验证的方法和设备，并在进行饮品烹饪时保持谨慎。